Sodio negli alimenti e nel corpo
Ti piacciono anche le patate al cartoccio? Il mio rituale: il primo lì, solo con un pezzo di burro ghiacciato e sale appena uscito dalla pentola. È sempre interessante vedere cosa fa il sale qui: senza di esso, le patate davvero gustose saranno insipide. Un po’ di sale lo renderà gustoso. Ancora un po’, poi sarà davvero buono. E a volte, quando ti imbatti nella perfetta combinazione di burro, patate e sale, scopri il massimo del piacere. Ma può anche crollare altrettanto rapidamente se sei troppo rilassato con la saliera: le patate al cartoccio troppo salate non funzionano!
sodio nel corpo
Il sodio, uno dei componenti principali (quasi il 40%) del nostro sale da cucina, come negli alimenti, si trova anche nel corpo umano: senza di esso niente funziona! Tuttavia, consumare troppo sale può diventare rapidamente un problema. Il sodio svolge un ruolo importante nella regolazione del nostro equilibrio idrico, acido-base e nel mantenimento della normale pressione sanguigna, e svolge anche importanti funzioni a livello cellulare. Secondo la Società tedesca di nutrizione (DGE), un apporto adeguato per gli adulti è di 1.500 mg di sodio al giorno, che corrisponde a circa un cucchiaino (6 g) di sale da cucina.
Carenza di sodio
I livelli di sodio nel corpo umano sono generalmente estremamente costanti. Le principali cause di carenza di sodio sono la sudorazione eccessiva (mezza estate, sport, influenza o influenza) o malattie gastrointestinali; I sintomi possono includere perdita di appetito, nausea e vomito. Le nostre pastiglie alcaline Minesan, ad esempio, sono adatte per il bilanciamento. Oltre a 85 mg di sodio per unità, contengono anche calcio, zinco ed estratti di erbe di camomilla e melissa che sono benefici per lo stomaco. Molti dei nostri prodotti per la nutrizione sportiva contengono anche sodio, la cui quantità si adatta alle esigenze individuali dell’atleta.
Troppo sodio?
Può verificarsi anche un eccesso di sodio a breve termine. La causa è solitamente la mancanza di acqua, i sintomi sono simili a quelli della malnutrizione, che di solito è accompagnata da sete intensa. Nella maggior parte dei casi, bere acqua a basso contenuto di sodio è sufficiente per un sollievo a breve termine.
Per molte persone, un costante eccesso di sodio nella dieta diventa problematico. Perché il risultato può essere la pressione alta, che, a sua volta, è considerata la causa di molte malattie secondarie del sistema cardiovascolare.
A cosa puoi prestare attenzione?
Per mantenere i livelli di sodio nella fascia verde o tornare al livello precedente, si consiglia inizialmente di utilizzare ingredienti più freschi e di ridurre il più possibile la proporzione di alimenti trasformati e soprattutto di piatti preparati. Consiglio 2: Usa le spezie e le erbe aromatiche per esaltare i tuoi piatti: la varietà e le possibilità di combinazione sono infinite al giorno d’oggi. Solo alla fine aggiungi un pizzico di sale al piatto – o no… In terzo luogo, potresti considerare di cuocere il tuo pane e panini. Dopo un breve periodo di assuefazione, i prodotti da forno con un contenuto di sale notevolmente ridotto hanno un sapore simile ai prodotti disponibili in commercio, che altrimenti rappresentano la maggior parte dell’assunzione di sodio.
Alimenti a basso contenuto di sodio
- frutta fresca
- verdure fresche
- insalata fresca
- pesce fresco
- carne fresca
- Noci (non salate)
Alimenti ricchi di sodio
- Prodotti da forno / impasti pronti del commercio
- formaggio
- Salsiccia, prosciutto
- Pesce in scatola
- Pasti pronti
- Patatine fritte, bastoncini di pretzel
- Noci (salate)
D’altra parte, un regolare esercizio fisico sudato o andare in sauna possono anche aiutare a rilasciare il sodio che si è già depositato nel corpo attraverso la superficie della pelle. Ricorda che questo rimuove anche i minerali desiderabili dal corpo come magnesio, zinco, ecc.