Его открытие японским химиком-органиком произвело революцию в азиатской кухне более 100 лет назад: глутамат. Он был официально запатентован как усилитель вкуса с 1909 года, одобрен во всем ЕС и используется во всем мире в форме глутамата натрия (глутамата натрия) в
Глутамат, глутаминовая кислота и тема усилителей вкуса
