Представьте, что вы просыпаетесь в прекрасное воскресенье, и из носа поднимается запах свежесваренного кофе. Это тоже выманивает вас из постели? Если так, то вы не одиноки в этом, потому что многие считают дымящуюся чашку кофе воплощением удовольствия. В Германии мы потребляем более семи килограммов кофе на душу населения ежегодно, что в общей сложности составляет около 525 000 тонн жареного кофе. Но почему мы так любим этот горячий напиток и полезен ли он вообще?

Лучшие кофейные напитки - их рецепты, как приготовить

Происхождение и ингредиенты кофе

Вложение

Кофе делают из семян кофейного растения. Их выращивают примерно в 50 странах около экватора, потому что чувствительные растения плохо переносят большие колебания температуры. Выращивание кофе также довольно сложно и требует много времени. Размножение, выращивание и многократная пересадка — это лишь некоторые из многих шагов на пути к созданию высокоурожайного кофейного растения. На все это уходит в общей сложности четыре года. Плоды собирают один раз в год.

Подготовка

Кофейные вишни и содержащиеся в них семена — мы знаем их как кофейные зерна — сначала либо сушат напрямую в течение пяти недель (сухая обработка), либо ферментируют на водяной бане, очищают, а затем сушат (мокрая обработка) для получения популярный горячий напиток. После сушки плодовая часть черешни удаляется, чтобы остались только кофейные зерна. Затем они сортируются по качеству и размеру.

Обжарка

В кофейных зернах содержится много ароматических веществ, до 1000, если быть точным. Они восстанавливаются за счет тепла и давления во время обжарки кофе и сохраняются в полном объеме не более трех недель. Следовательно, обжарка обычно происходит только после прибытия в страну-импортер.

В зависимости от интенсивности и продолжительности обжарки создается характерный аромат. Например, кислый мягкий кофе получается в результате более легкой обжарки, а более сладкий вкус с горькими веществами — в результате темной обжарки.

Вкусы кофе тоже разные

Сорта Coffea canephora (кофе Робуста), а также Coffea arabica (кофе Арабика), такие как наш кофе SUPREMO Don Luis из Коста-Рики, особенно популярны среди любителей кофе. Горячий напиток подают в разных вариантах. От мокко до эспрессо, латте маккиато, кофейной пены или просто классического фильтрованного кофе — найдется что-то на любой вкус. Способ приготовления каждого кофейного напитка индивидуален. Некоторым достаточно простого кофейного фильтра, в то время как другие ценят качественную полностью автоматическую кофемашину, которая перемалывает зёрна.

Полезен ли кофе для вашего здоровья?

Он помогает многим как спасительный будильник после пробуждения или после обеда. За это отвечает содержащийся в нем стимулирующий кофеин, который вытесняет аденозин, вызывающий утомление.

Воздействие кофеина на каждого человека может быть разным. Это в основном генетическое. Например, у одного человека артериальное давление может резко повыситься после чашки кофе, а у другого только улучшится концентрация. Так что, если вы от природы склонны к проблемам со сном или высокому кровяному давлению, например, вам лучше избегать употребления кофеина или использовать версию без кофеина.

По данным Немецкой ассоциации помощи печени, потребление кофе — даже без кофеина — может иметь положительное влияние на показатели печени.

Рецепт американо: как приготовить популярный кофе » ПроКофе - Всё для горячих напитков!

Вкусные альтернативы кофе

Вы не очень любите кофе или просто хотите попробовать альтернативу? К счастью, есть бесчисленное множество вариантов, которые можно попробовать:

Зерновой кофе, также известный как кофе Каро, особенно популярен среди детей, поскольку он не содержит кофеина. В производстве используется смесь ячменя, ячменного солода, цикория и ржи. Этот состав также делает зерновой кофе низким содержанием кислоты и, следовательно, особенно усваиваемым. По вкусовым качествам он не слишком отличается от обычного кофе.

Кофе с цикорием также не содержит кофеина, и его пили в Древнем Египте. Его получают из корней цикория семейства ромашковых и имеют слегка ореховый вкус. Цикорий традиционно считается лекарственным средством от проблем с пищеварением или потери аппетита. Поэтому кофе с цикорием очень легко усваивается.

Вред здоровью: очень горячий кофе или чай вероятно могут вызвать рак » Infotolium

Кофе с люпином по вкусовым качествам сложно отличить от классического, его также можно купить в нашем магазине трав. Семена люпина обрабатываются аналогично кофейным зернам. Кофе с люпином, сваренный через кофейный фильтр, не только без кофеина, но также без глютена и особенно полезен для желудка.

 

Кофе — популярный горячий напиток

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *